استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
فاطمه ابو حاتي كيكه البرتقال
- استخدام برتقال طازج وعالي الجودة للحصول على نكهة قوية.
- عدم فتح الفرن أثناء الخبز للحفاظ على ارتفاع الكيك.
- ترك الكيك يبرد تمامًا قبل تقطيعه لضمان تماسكه.
المكونات:
- 3 أكواب دقيق
- 2 كوب سكر
- 1 كوب عصير برتقال طازج
- ¾ كوب زيت نباتي
- 4 بيضات
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة بشر برتقال
- رشة ملح
طريقة التحضير:
- تحضير الفرن: سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق لتجنب الالتصاق.
- خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، والملح. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- خلط المكونات الرطبة: في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط فاتحًا ورقيقًا.
- إضافة الزيت وعصير البرتقال: أضيفي الزيت النباتي تدريجيًا إلى خليط البيض والسكر مع الاستمرار في الخفق. ثم أضيفي عصير البرتقال وبشر البرتقال، واخفقي حتى تتجانس المكونات.
- دمج المكونات الجافة والرطبة: أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات الرطبة، مع الخفق على سرعة منخفضة حتى تتجانس المكونات تمامًا. تجنبي الخفق الزائد.
- صب الخليط في القالب: صبي خليط الكيك في القالب المُجهز، وتأكدي من توزيعه بالتساوي.
- الخبز: اخبزي الكيك في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة 40- 45 دقيقة ، أو حتى يصبح ذهبي اللون ويخرج عود أسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.
- التبريد: اتركي الكيك يبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل قلبه على رف تبريد. اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل تقطيعه وتقديمه.
لتحضير صوص البرتقال (اختياري):
المكونات:
- ½ كوب سكر بودرة
- 2-3 ملاعق كبيرة عصير برتقال طازج
طريقة التحضير:
- في وعاء صغير، اخلطي السكر البودرة مع عصير البرتقال تدريجيًا حتى تتكون لديك صلصة ناعمة ومتجانسة.
- بعد أن يبرد الكيك تمامًا، صبي صوص البرتقال فوقه.
- للحصول على نكهة برتقال أقوى، يمكنك إضافة قطرات قليلة من خلاصة البرتقال إلى الخليط.
- تأكدي من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة قبل البدء في الخلط للحصول على أفضل النتائج.
تعديلات واقتراحات:
كيكة البرتقال بالشوكولاتة: أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى إلى المكونات الجافة للحصول على كيكة برتقال بالشوكولاتة.
كيكة البرتقال بالزبادي: استبدلي نصف كمية عصير البرتقال بالزبادي للحصول على كيكة أكثر رطوبة.
كيكة البرتقال بالمكسرات: أضيفي كوبًا من المكسرات المفرومة (مثل الجوز أو اللوز) إلى الخليط لإضافة نكهة وقوام إضافيين.
تزيين الكيك: يمكنك تزيين الكيك بشرائح البرتقال الطازجة، أو رشة من السكر البودرة، أو صوص البرتقال.
كيكة البرتقال بدون جلوتين: استخدمي دقيق خالي من الجلوتين بدلاً من الدقيق العادي لتحضير كيكة مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين. تأكدي من اختيار خليط دقيق متعدد الاستخدامات وخالي من الجلوتين للحصول على أفضل النتائج.
كيكة البرتقال النباتية: استبدلي البيض ببديل نباتي للبيض (مثل بذور الكتان المطحونة أو هريس التفاح) واستخدمي حليب نباتي بدلاً من الحليب العادي لتحضير كيكة نباتية.
إضافة التوابل: أضيفي رشة من القرفة أو جوزة الطيب إلى الخليط لإضافة نكهة دافئة ومميزة.
استخدام قوالب مختلفة: يمكنك استخدام قوالب مختلفة الشكل والحجم لتحضير الكيك، مثل قوالب الكب كيك أو قوالب الباوند كيك.
تجميد الكيك: يمكن تجميد كيكة البرتقال بعد خبزها وتبريدها تمامًا. لفي الكيك بإحكام بورق ألومنيوم أو غلاف بلاستيكي، ثم ضعيه في كيس تجميد. يمكن تخزين الكيك في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. عند الرغبة في تقديمه، اتركيه يذوب في درجة حرارة الغرفة.
كيكة البرتقال بالسميد: استبدلي جزءًا من الدقيق بالسميد الناعم للحصول على كيكة ذات قوام مختلف ومميز.
كيكة البرتقال بالزبيب: أضيفي كوبًا من الزبيب المنقوع في عصير البرتقال إلى الخليط لإضافة نكهة وقوام إضافيين.
كيكة البرتقال بالليمون: أضيفي بشر ليمون وعصير ليمون إلى الخليط لإضافة نكهة حمضية منعشة.
كيكة البرتقال بالهيل: أضيفي رشة من الهيل المطحون إلى الخليط لإضافة نكهة عربية أصيلة.
كيكة البرتقال بالكراميل: صبي طبقة من الكراميل فوق الكيك بعد خبزه وتبريده لإضافة نكهة حلوة وغنية.
كيكة البرتقال بالكريمة: قدمي الكيك مع كريمة مخفوقة أو كريمة زبدة بنكهة البرتقال لإضافة لمسة فاخرة.
تذكري أن هذه مجرد اقتراحات، ويمكنك تعديل الوصفة حسب ذوقك وتفضيلاتك الشخصية. استمتعي بتحضير كيكة البرتقال اللذيذة!
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).